Alici Marinate-Sabina Martorana-Food Blogger

ALICI MARINATE

Sabina Martorana-Food Blogger

Le alici sono per me sinonimo d’estate..

La ricetta che vi propongo è tipica della tradizione culinaria siciliana “Alici Marinate”.

Questo antipasto, racchiude i sapori e i profumi del pesce azzurro preparato con ingredienti poveri, di facile reperibilità. Le alici o acciughe sono molto versatili adatte sia a ricette semplici che a quelle ricette più elaborate.

Seguitemi in cucina…

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di alici
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • 5 limoni succo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo e menta q.b.
  • Pepe bianco e sale q.b.

Tempi di realizzazione: 30 minuti

Tempi di marinatura: 12 h

Difficoltà: 2

Procedimento:

Pulite le alici, togliete la testa e la spina dorsale, divideteli in due filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio.

Cospargetele con un pizzico di sale e un po’ di pepe bianco, irroratele con il succo di limoni aggiungete l’aglio schiacciato e lasciatele ,macerare almeno dodici ore, rivoltandole di tanto in tanto. Quando le alici saranno schiarite, estraetele dalla marinatura, deponetele in una terrina e ricopritele con olio e guarnite con prezzemolo, menta e qualche fetta di limone.

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