Biscotti di Pasta Frolla-Sax in Cucina-Food Blogger

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

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I biscottini di pasta frolla sono un classico della pasticceria italiana: ottimi sia come fine pasto che accompagnati da un buon tè, fanno felici sia grandi che bambini!

INGREDIENTI (per 1kg di frolla)

-2 uova fredde di frigo
-500gr farina 00
-200gr zucchero a velo
-250gr burro freddo di frigo
-aroma (limone, arancia o vaniglia)

PREPARAZIONE
-versare la farina in un mixer con il burro tagliato a pezzetti e frullare fino ad ottenere un
composto sabbioso (Utilizzare il mixer ad intermittenza farà si che l’impasto non si scaldi
eccessivamente)
-in una ciotola sbattere leggermente le uova con lo zucchero e l’aroma
-unire il composto di farina e burro e lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un
panetto omogeneo e compatto
-avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno un’ora (io solitamente lo
preparo la sera prima e lo lascio riposare tutta la notte)
-Togliere dal frigorifero e stendere la pasta frolla con un mattarello con uno spessore di circa
4mm (per stenderla più agevolmente consiglio di metterla fra 2 fogli di carta forno
leggermente infarinati e di stenderla un pezzo alla volta)
-tagliare i biscotti con gli stampini e adagiarli su una teglia ricoperta con carta forno
-cuocere a 180° per circa 12minuti
-quando si saranno raffreddati, farcirli a piacere

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