CHEESECAKE ALLE PESCHE La Mentha Piperita-Gluten Free Blogger
Dovete scusarmi ma non ho fatto in tempo a fotografarla intera! Vi sorprenderete per quanto è facile da preparare questa cheesecake senza gelatina. Gli ingredienti sono pochissimi ma il gusto è garantito! Vediamo insieme.
Ingredienti:
-250 gr di biscotti secchi senza glutine
-125 gr di burro
-250 gr di ricotta
-250 gr di philadelphia
-60 gr di zucchero
-5 pesche
Frullate i biscotti molto finemente, amalgamateli bene con il burro sciolto e foderate una teglia da max 20 cm rivestita con la carta forno. Aiutatevi con il dorso di un cucchiaio, compattate bene il composto di biscotti e fate riposare in frigo per 30 min. Nel frattempo preparate la farcia, unendo la ricotta, la philadelphia, lo zucchero e due pesche tagliate a dadini. Farcite la base di biscotti, lisciate il composto e mettete in frigo. In una casseruola fate caramellare leggermente le restanti pesche tagliate a dadini con un po’ di zucchero per circa 15 min. Fate raffreddare e poi ultimate la ricetta riponendo le pesche caramellate al centro della torta come vedete in foto. Fate riposare in frigo per 3 ore e poi gustatela! Potete servirla con qualche fogliolina di menta fresca, che donerà un tocco di freschezza in più.
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