Cheesecake Cannolo Siciliano-Le Mille e Una Ricetta-Food Blogger

Cheesecake Cannolo Siciliano

Food Blogger Le Mille e Una Ricetta

Questa torta nasce dalla rivisitazione di un grande classico della pasticceria siciliana : il cannolo; ho deciso perciò di partire proprio da quello dandogli la vesta di una cake appunto. Io per comodità questa volta ho acquistato i gusci dei cannoli in pasticceria,ma se proprio voleste potrete fare anche quelli ex novo. Il risultato finale sarà deliziosissimo e conquisterà i vostri ospiti, provare per credere!

INGREDIENTI:

PER LA BASE

200 gr gusci di cannoli siciliani

80 gr di burro

PER LA CREMA

400 gr di ricotta di pecora

200 gr di panna fresca
190 gr di zucchero semolato
120 gr di burro morbido
scorza grattugiata di 1 arancia
10 gr di gelatina in polvere

100 gr di gocce di cioccolate fondente

PROCEDIMENTO:

Riduci in polvere le cialde di cannoli; sia con il mixer che chiusi in un sacchetto e colpiti da un mattarello poco importa. Fai fondere il burro nel microonde o nel pentolino senza raggiungere la cottura. Versa in un recipiente la polvere delle cialde e mischiala al burro fuso. Metti il composto come base nella tortiera (ti consiglio uno stampo a cerniera ,di 20 cm, e di posizionare un foglio di carta forno sul fondo e sui bordi) con il dorso del cucchiaio pressa per bene rendendo omogeneo tutto. Riponi in frigo per almeno 1 ora.

Adesso inizia la preparazione della crema. Lavora la ricotta con lo zucchero aiutandoti con uno sbattitore elettrico fino a renderla crema. Aggiungi poi con l’aiuto di una spatola la panna semi montata e le gocce di cioccolato fondente con movimenti dall’alto verso il basso. Idrata la gelatina in 45 gr di acqua fredda ed aggiungerla al composto, mescola il tutto.

Versa la crema nello stampo e fai riposare in frigo per almeno 6 ore.

Per sformarla meglio, l’ho messa in congelatore.

Decora a piacere,io ho usato una glassa al fondente!

Guarda anche le altre mie ricette raccolte nella mia pagina:

 

Rossella Grasso

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