Ciambella al Caffè-Rossana Pegurri-Food Blogger

CIAMBELLA AL CAFFE’

 Rossana Pegurri Food Blogger

Questa è una di quelle ciambelle che al mattino vi da una carica d’energia pazzesca Grazie al suo profumo intenso e deciso di caffè.

Un dolce dalla consistenza extra soffice che sono sicura vi conquisterà appena lo sfornerete e poi una dose in poi di caffè al mattino non si rifiuta mai, giusto?

Ingredienti:

350 g di farina 00

200 g di burro

250 g di zucchero di canna muscovado

4 uova

4 cucchiai di latte tiepido

1 dl di caffè forte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 cucchiai di granella di zucchero

2 cucchiai di rum

1 pizzico di sale

Procedimento:

In un contenitore capiente lavorate con il frullino elettrico il burro con lo zucchero e il pizzico di sale per circa un 10/15 minuti.

Iniziate poi ad aggiungere le uova, una per volta amalgamandola bene prima di aggiungere la successiva. 

Dopodiché aggiungete al composto il latte già unito con il caffè, il rum e l’estratto di vaniglia. Amalgamate e poi aggiungete le polveri (farina e lievito)  e lavorate fino ad attenere un impasto omogeneo.

Trasferite il tutto in uno stampo da 20 cm già imburrata e infarinata. Completate con gli zuccherini. 

Cuocete in forno a 180° (forno già caldo) per 50 minuti, fate sempre la prova con uno stecchino di legno.

Fate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo. 

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