ciambella

Ciambellone con Gocce di Cioccolato-Rossana Pegurri-Food Blogger

Ciambella con gocce di cioccolato e biscotti sbriciolati

 Rossana Pegurri Food Blogger

E quando vien voglia di un dolce per la colazione non c’è nulla di meglio di una semplice ciambella con ciò che si ha in casa.
Questo è stato uno delle tante volte in cui sento questo bisogno di mangiare qualcosa di fatto in casa, senza troppo pretese ma dal gusto unico che ti fa stare bene.
Un abbraccio soffice impreziosito con scaglie di cioccolato nell’impasto e decorato con le ultime briciole di una confezione di biscotti.
A renderlo ancora più speciale cottura nella pentola fornetto. Un vero tuffo nel tempo.

Ingredienti:
500 g di farina
4 uova
250 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
150 g di cioccolato 70%
200 g di burro
100 ml di latte
qualche biscotto sbriciolato

Procedimento:
Con un coltello affilato riducete il cioccolato in scaglie.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma questi ultimi con un pizzico di sale.
Con le fruste elettriche lavorate bene il burro morbido con lo zucchero, almeno 10 minuti. Il burro deve essere chiaro e ben montato e lo zucchero sciolto.
Aggiungete un tuorlo alla volta amalgamandolo bene prima di aggiungere il successivo.
Abbassate la velocità delle fruste e unite in più riprese la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte.

 L’importante è iniziare e terminare con la farina.
Da ultimo amalgamate con una spatola le scaglie di cioccolato leggermente infarinato con un cucchiaio di farina e gli albumi montati a neve.

 
Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm e versatevi l’impasto. Completate con i biscotti sbriciolati, questo è un piccolo trucco che renderà unica ogni vostra ciambella.

Per la cottura sul fuoco con il fornetto, per i primi 5 minuti fate cuocere a fiamma abbastanza alta ma non al massimo. Poi abbassate su un fuoco medio e continuate la cottura per altri 50 minuti.
Prima degli ultimi dieci minuti verificate lo stato di cottura con un bastoncino di legno.
Fate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Per la cottura in forno, a 180° per 50/55 minuti. 

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