crostata

Crostata Speziata alla Marmellata-Fra Ceck-Food Blogger

CROSTATA SPEZIATA ALLA MARMELLATA DI ARANCE

Fra CeckFood Blogger

Ci tenevo a lasciarvi la ricetta di questo dolce prima di andare in pausa perché, secondo me, per la cena o il pranzo di Natale è perfetto: niente di elaborato o difficile ma con un gusto strepitoso!

È adatto a tutti perché vegano (senza uova, burro o latte) e senza glutine (vi basterà utilizzare una farina di avena certificata senza glutine se siete celiaci).

Con il suo sapore speziato, unito a quello di arancia nessuno saprà resistere a questa speciale crostata!

INGREDIENTI:

  • 250 g di farina di avena o di farro;

  • 110 g di zucchero di canna integrale;

  • 50 g di olio di semi di arachidi;

  • 50 g di latte di mandorla non zuccherato (o altra bevanda vegetale);

  • 4 g di cremortartaro (oppure 8 gr di lievito per dolci);

  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato (se utilizzate il lievito chimico omettetelo);

  • Un pizzico di sale;

  • Scorza di una arancia;

  • Un cucchiaino di zenzero fresco.

Per decorare:

una arancia tagliata a fettine sottili.

PROCEDIMENTO:

Preparate e dosate tutti gli ingredienti.

Unite in una ciotola la farina, il cremortartaro, il cucchiaino di bicarbonato, lo zucchero e il pizzico di sale. Scavate un buco al centro, ove metterete l’olio, la bevanda di mandorla e la scorza dell’arancia.

Mescolate e lavorate con le mani in modo da ottenere un panetto compatto e unto. Se non riuscite a compattarlo, aggiungete un altro cucchiaio di latte di mandorla.

Avvolgete il panetto in una pellicola e riponetelo in frigorifero. Fatelo riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario. prendete il panetto e lavoratelo con le mani. Stendetelo tra due fogli di carta forno con un mattarello in modo che sia alto circa mezzo centimetro.

Oliate e infarinate una tortiera da 24 cm, ribaltate l’impasto che avete steso sulla carta forno nella tortiera. Una volta steso, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.

Riempite con la confettura di arance e decorate con le fettine di arancia tagliate sottili. Io con la frolla avanzata ho intagliato un grande biscotto a forma di fiocco di neve che ho posizionato al centro.

Infornate in forno già caldo a 180 gradi in modalità statica per circa 30-35 minuti.

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