Fusilli Asparagi Gamberetti e Avocado-Sabina Martorana-Food Blogger

FUSILLI CON ASPARAGI, GAMBERETTI E AVOCADO

Sabina Martorana-Food Blogger

Prepariamo insieme un primo piatto tutto primaverile?!..I fusilli con asparagi, gamberetti e avocado sono una vera e propria bontà da leccarsi i baffi! Seguitemi in cucina…

Ingredienti per 4 persone:

. 300 g di fusilli

. 500 g di asparagi

. 500 g di gamberetti sgusciati

. 1 cipolla media

. un mazzetto di finocchietto selvatico

. la buccia grattuggiata di un limone

. sale e pepe q.b.

. 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine

. 1 avocado

. vino bianco q.b.

Procedimento:

Mondare gli asparagi, lavarli in acqua fredda , tagliarne le punte e metterle da parte.

Pulite il finocchietto togliendo le parti più dure e cuocerle insieme alle punte di asparagi per 10 minuti in poca acqua bollente salata.

Prendete una padella scaldare l’olio e farvi rosolare la cipolla , unirvi gli asparagi e il finocchietto già tagliato e insaporite . Dopo qualche minuto, unite i gamberetti sgusciati sfumate con un po’ di vino bianco, a questo punto aggiungete la dadolata di avocado, del pepe e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Nel frattempo, cuocere i fusilli in acqua salata e scolarli al dente.

Uniteli al condimento, rimestare bene per amalgamare i sapori, quindi servire subito, cosparso di buccia di limone grattugiata.

Buon appetito! 

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