Galette di Pesche-Rossana Pegurri-Food Blogger

GALETTE ALLE PESCHE

 Rossana Pegurri Food Blogger

Sono arrivata alla casa al mare martedì mattina e fino a ieri siamo state in un campo di battaglia per rimettere in ordine e pulizia una casa rimasta chiusa per due anni.

Anche se manca ancora qualcosa da sistemare (anzi qui a dirla tutta non si finisce mai) ieri è stato il primo giorno di mare e di quasi riposo e finalmente oggi riprendono almeno ci provo, le mie solite abitudini: un caffè e una fetta di dolce con tutti voi.

In foto la mia prima galette, da tempo l’ho vista fare e rifare in mille modi diversi ma non mi sono mai convinta del tutto. Ebbene, sbagliavo!!!

Un dolce fresco e buonissimo, amo la pasta brisé e amo la frutta che con la cottura in forno rilascia tutti i suoi zuccheri e succhi e diventa ancora più irresistibile.

Questa versione è davvero la più semplice perché c’è solo tanta buona frutta e un po’ di miele, pochi ingredienti ma davvero non serve altro.

Ingredienti

300 g di farina

1 cucchiaio e mezzo di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

1 tuorlo

2 cucchiai di Marsala

150 g di burro morbido

30 ml di acqua fredda

3 pesche a pasta gialla

2 cucchiai di miele

1 cucchiaino di zucchero di canna

Procedimento:

Lavate le pesche, tagliatele a metà e provatele del nocciolo. Tagliatele sottili a ventaglio non arrivando fino in fondo.

Per la brisé lavorate insieme tiri gli ingredienti fini a formare un panetto.

Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete il panetto 

e posizionate al centro le pesche come in fotografia. 

Ripiegate i bordi e spennellate con miele sia sui bordi che sulla frutta. Spolverate un po’ di zucchero di canna. 

Fate cuocere a 180° a forno già caldo per 50 minuti. 

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