MARMELLATA DI FICHI Sax in Cucina-Food Blogger
INGREDIENTI
- 1kg di fichi maturi
- 300gr zucchero
- 1 limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 200gr noci (opzionali)
PREPARAZIONE
- lavare e mondare i fichi, quindi tagliarli a pezzettini
- unire lo zucchero e il succo del limone ai fichi tagliati, quindi lasciare riposare per un’ora circa a temperatura ambiente
- trasferire il composto in una pentola antiaderente e far cuocere a fuoco medio
- aggiungere l’estratto di vaniglia
- quando inizia a sobbollire, levare dal fuoco e passare con il mipimer per avere una consistenza più cremosa
- rimettere sul fuoco a fiamma media
- tostare le noci pulite e tagliate in una padella antiaderente, quindi unirle alla marmellata
- dal momento in cui bolle far cuocere per 45min circa mescolando spesso
- controllare la consistenza su un piattino
- una volta raggiunta la consistenza voluta, riempire i barattoli precedentemente sterilizzati fino a 1cm dal bordo, quindi chiuderli e capovolgerli affinchè si formi il sottovuoto
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