Marmellata Mandarini e Zenzero-Sabina Martorana-Food Blogger

MARMELLATA DI MANDARINI E ZENZERO

 Sabina Martorana-Food Blogger

Le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, come questa profumatissima marmellata di mandarini e zenzero, deliziosa, facile da realizzare.

La marmellata di mandarini mi riporta alla mia infanzia, la colazione che facevo quando ero piccola. Questa ricetta e’ di mia madre tratta da un quaderno di ricette e di appunti, ho aggiunto la polvere di zenzero per enfatizzare il sapore.

Pronti a scoprirla e a lasciarvi conquistare dal suo gusto unico?

Ingredienti per 4 vasetti da 150 grammi:

. 1 kg di mandarini

. 500 g di zucchero semolato

. 250 ml di acqua

. 1 limone

. 1 cucchiaino di zenzero

Preparazione:

Sbucciate i mandarini, mettere le scorze in una pentola e coprirle di acqua fredda, farle sbollentare per 5 minuti e scolarle; ricoprite nuovamente con acqua e farle sbollentare ancora una volta. Questi passaggi servono per eliminare l’amaro.

Intanto sterilizzate i vasetti per conservare la marmellata, immergeteli insieme ai tappi in una pentola coprendoli d’acqua e teneteli 10 minuti dopo il bollore. Alla fine toglieteli e lasciateli asciugare su un canovaccio.

Adesso, pulite dai filamenti bianchi i mandarini e rimuovete i semini, tagliate gli spicchi in due e mettete il frutto in una pentola insieme allo zucchero, il succo di limone e a 100 ml di acqua, cuocete a fuoco basso. Girate spesso il composto per evitare che si attacchi. Nel frattempo tritate circa 1/3 di bucce nel mixer e le aggiungete alla frutta insieme allo zenzero.

Cuocete per un paio d’ore, fino ad ottenere la densità desiderata, fate sempre la prova del piatto riempite quindi i vasetti, per poi farli raffreddare a testa in giù.

Semplicemente deliziosa!

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