Mini Hamburger Vegan Gluten Free-Fantasie di Ricette-Fit Food Blogger

MINI HAMBURGER VEGANI SENZA GLUTINE 

Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger

Amo variare in cucina, sperimentare nuove ricette e alternare i vari alimenti. Mi piace combinare vari sapori e creare piatti diversi che possano appagare il mio gusto ma anche la mia vista. Quello che vi propongo oggi infatti, sono degli hamburger vegani, realizzati con cereali privi di glutine e proteine vegetali quali i lupini. Un piatto completo, ricco di tutti i macronutrienti. I carboidrati dati dal miglio, le proteine dai lupini, i grassi buoni dall’olio evo e le fibre dalle melanzane.

Ecco cosa occorre:

INGREDIENTI:

• 400 gr di melanzane
• 90 gr di lupini in salamoia
• 40 gr di miglio
• Sale e pepe
• Basilico
• Olio evo

PROCEDIMENTO:

Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e lasciatele scolare in uno scola pasta in modo che perdano la maggior parte d’acqua. Cuocete il miglio in acqua bollente ed intanto occupatevi dei lupini. Sbucciateli e inseriteli in un frullatore, scolate il miglio ed unitelo nel frullatore assieme ai lupini, aggiungete sale e pepe e azionate. Mettete da parte il composto ed occupatevi delle melanzane. Versate in una padella le melanzane e coprite con coperchio, dopo 5/7 minuti aggiungete mezzo bicchiere d’acqua con un trito di basilico fresco e peperoncino. Lascia insaporire il tutto ed una volta che tutta l’acqua è evaporate, aggiungere alle melanzane il miglio con i lupini. Lasciate intiepidire e create degli hamburger.

 Lasciateli riposare un’oretta e ripassateli in padella per dare maggiore croccantezza. Impiattate e gustate.

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