Mixed Up Muffin – Rossana Pegurri – Food Blogger

Mixed up muffin    Rossana Pegurri Food Blogger

Questi muffin sono un mix di diversi ingredienti che daranno ai vostri dolcetti una consistenza perfetta, soffice e umida e un sapore unico.

Per ottenere muffin perfetti bisogna avere le giuste proporzioni tra farina e lievito e sopratutto seguire semplici passaggi nel modo corretto.

La ricetta è semplicissima e prevede l’uso del burro fuso che ci permette di evitare di dover montate a neve gli albumi ottenendo lo stesso risultato.

Per la loro preparazione ho usato diverse farine che dovevo finire, cioccolato, frutta secca e mele per ammorbidire ancora di più l’impatto. Il bello però è che ognuno può personalizzare la ricetta con quello che si ha in casa e voilà avrete muffin perfetti in pochissimo.

Ingredienti:

300 g di farina

75 g di semolino

150 g di zucchero

130 g di noci tritate

100 g di cioccolato (quello che preferite)

50 g di biscotti secchi ridotti in polvere

1 cucchiai di cannella

40 g di fiocchi d’avena

1 pizzico di sale

8 g di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

100 g di latte

3 uova

2 cucchiai di rum

180 g di burro fuso

2 mele

1/2 cucchiaio di zucchero

Succo di mezzo limone

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180º statico.

Sbucciate le mele e gratuggiatele in un contenitore. Aggiungete il succo di limone e il mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate macerare per una notte.

In una grande ciotola mescolate i due tipi di farina, i fiocchi d’avena, i biscotti, la cannella, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la vanillina e il cioccolato tagliato grossolanamente. 

In un’altra ciotola mescolate il latte, le uova e il burro fuso.

Fate un buco al centro degli ingredienti secchi e versateci i liquidi e le mele macerate. 

Con una spatola mescolate delicatamente in modo molto grossolano. Fate rimanere qualche grumo e va benissimo anche se la farina non è completamente amalgamata.

Con un cucchiaio versate l’impasto negli stampini per muffin. Devono essere quasi pieni. 

Cuocete per 35 minuti, fate sempre la prova con uno stecchino di legno.

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