PANNA COTTA
La panna cotta è un tipico dolce al cucchiaio della nostra cucina. Diverse sono le opinioni sulle sue origini tra chi crede sia una rivisitazione della bavarese francese e chi invece crede essere un dolce arabo e che poi si è insediato nella cucina siciliana. La cosa impostante è che qualcuno l’ha inventata perché è davvero facilissima da fare ed troppo buona. Io ho poi deciso di decorarla con frutta fresca di stagione ma le varianti sono infinite perciò sbizzarritevi!
Ingredienti:
1 l di panna
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di Rhum
1 bustina di gelatina in polvere (20g)
1 bustina di vanillina
Per la decorazione:
200 g di fragole
200 g di lamponi
Procedimento:
In una pentola fate scaldare la panna insieme alla vanillina e allo zucchero a velo.
Quando la panna diventa calda (non deve bollire) aggiungete la busta di gelatina e iniziate a mescolare con una frusta affinché si sciolga per bene. Amalgamate con la frusta per circa 3 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire per 10 minuti.
Foderate uno stampo con della pellicola e fatela aderire per bene.
Versatevi la panna.
Lasciate riposare la panna cotta in frigorifero per una notte.
Capovolgete lo stampo su un piatto e togliete la pellicola. Per la decorazione lavate bene la frutta con acqua fredda e decorate.
Rossana consiglia: io in casa non avevo uno stampo per plum-cake se voi lo avete usate anche quello oppure degli stampini di plastica monoporzione.
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