RISOTTO ZUCCHINE E STRACCHINO La Petite Cousine-Food Blogger
Questa ricetta nasce dalla mia perenne esigenza di svuotare il frigo.
Quindi accendo creatività e fantasia, combino gli ingredienti che mi sembra stiano bene insieme e così mi lascio trasportare dalla mia passione per i fornelli.
In tutto questo non manca la musica…..accendo lo stereo ad altissimo volume e mi estraneo dal mondo…fino a quando non bussano alla porta il mio bimbo e mio marito che esclamano : – “È pronto Mamma?”
Ingredienti
-200 g di riso per risotti
– 1 Zucchina Chiara Grande tritata
– ½ bicchiere di vino bianco
– mezza cipolla
– Olio extravergine d’oliva
– parmigiano grattugiato
– 100 g di stracchino
– 1 lt di brodo vegetale
– sale e pepe
Preparazione
Come prima cosa tritate la cipolla e la zucchina con l’aiuto di una grattugia a fori larghi e fateli rosolare in un tegame con olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla sarà ben rosolata, versate il riso e fatelo tostare per tre minuti cc mescolandolo, versate il mezzo bicchiere di vino e lasciatelo sfumare.
Portare il riso a cottura versando un mestolo di brodo alla volta, aggiungendo il brodo quando il precedente sarà interamente assorbito dal risotto.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, unite lo stracchino e amalgamate , unite quindi il parmigiano e se necessario regolate di sale e pepe.
Non vi resta che gustare il vostro risotto cremoso!
Buon Appetito!!!!
Guarda tutte le ricette di La Petite Cousine cliccando qui
Segui La Petite Cousine anche su Instagram Facebook e sul suo blog :
0 comments on “Risotto Zucchine e Stracchino-La Petite Cousine-Food Blogger”Add yours →