Salatini con farina di riso Leonardos4s-Food Blogger
200 gr. farina di riso
100 gr. maizena
60 gr. parmigiano
q.b. origano o altre spezie
70 gr. burro
58 gr. latte
25 gr. olio evo
55 gr. acqua
Per prima cosa mettere nella ciotola della planetaria farina, maizena, parmigiano e l’origano (potete aggiungere e spezie che preferite, io li ho fatti anche con paprika dolce e cumino), mescolare bene.
Aggiungere il burro a tocchetti, aumentare la velocita per sabbiare il tutto (come per la frolla).
Il passo successivo consiste nel mettere il latte, l’olio e l’acqua in un contenitore, mescolare bene e aggiungere nella ciotola della planetaria in movimento.
Far riposare l’impasto 1/2 ora.
A questo punto potere dare la forma che volete, io ho fatto dei rotolini del diametro di 1.5 cm circa e poi li ho tagliati a pezzi.
Lavorate l’impasto con delicatezza, ricordatevi che questo non contiene glutine come la farina di grano.
Se lavorate con troppa forza l’impasto tenderà a rompersi.
Cuocere a 180 per circa 25 minuti , fino a che l’esterno non diventa dorato (a seconda di quanto stendete l’impasto, i tempi di cottura variano, più è sottile e meno tempo sarà necessario per cuocerlo).
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