Sbriciolata di Mele e Marmellata-Rossana Pegurri-Food Blogger

Sbriciolata con fiocchi d’avena, mele e frutta secca

 Rossana Pegurri Food Blogger

A San Valentino conquistatevi l’amore con una torta di mele.

Ho deciso di realizzare questa torta dopo aver visto mia figlia prepararsi il porridge con la purea di mele e l’aggiunta di frutta secca.

L’abbinamento mi ha subito colpita ma solo molto più tardi mi è venuto in mente di realizzarci un dolce per poter provare anch’io quest’unione (il porridge non fa per me).

Ebbene è stato amore al primo assaggio! Un dolce molto rustico, di quelli con la ricetta scritta a mano su un foglio di carta, che ha tutta la croccantezza del crumble e un interno irresistibilmente scioglievole di mele unito alla marmellata di albicocche.

Siete pronti a regalarvi un momento di puro piacere? Che siate in compagnia, da soli o con amici o famiglia questo dolce è perfetto e a portata di tutti.

Ingredienti:

Per il crumble:

250 g di farina

90 g di cereali in fiocchi o granola

50 g di fiocchi di avena

60 g di nocciole tostate

100 g di zucchero di canna

60 ml di grappa

1 uovo

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

90 g di burro

1 cucchiaino di cannella

Per la farcia:

3 mele renette

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di limone

150 g di marmellata di albicocche

100 g noci brasiliane

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti per la base in un contenitore capiente. Lavorate con le punte delle mani creando un composto molto sabbioso.

Per la farcitura, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in un contenitore con la cannella, zucchero, limone e noci brasiliane tritate. Lasciate a macerare per un paio di ore (o tutta la notte in frigorifero).

Imburrate una teglia da 20 cm di diametro. Create la base della torta con metà del crumble. 

Create uno strato di mele e poi uno di marmellata. Livellate bene. 

Coprite con la restante parte di crumble.

Preriscaldate il forno a 180°. Cottura per 50 minuti. 

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