SOLDINO AL CIOCCOLATO

Sabina Martorana-Food Blogger

Se penso alla merenda della mia infanzia o al primo giorno di scuola mi ricordo del “soldino al cioccolato”, ricordate anche voi?

Come tutte le cose della memoria, già il pensiero stuzzica il desiderio in realtà è un dolcetto semplice…ma così gustoso che vale la pena proporlo, per adulti e piccini!

Si tratta di un soffice pan di spagna che racchiude una golosa confettura all’arancia e il tocco finale è la glassa al cioccolato fondente che, al primo morso si scioglie in bocca.

Una ricetta facile e veloce preraltro priva di burro quindi adatta anche a chi predilige le preparazioni poco grasse.

Se non avete provato ancora questa merenda soldino credo sia arrivato il momento giusto. Mettevi all’opera e non ve ne pentirete, promessa di Saby.

DIFFICOLTA’: media

PREPARAZIONE: 50 minuti

TEMPI DI COTTURA: 10/15 minuti

PRONTO:in 3:30h

INGREDIENTI per 8 soldini:

160 gr. di farina 00

40 gr. di fecola di patate

160 gr. di zucchero semolato

3 Uova a temperatura ambiente

1 Pizzico di sale

q.b. Aroma vaniglia in bacca

½ bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

q.b. confettura di arance

INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO:

200 gr. di cioccolato fondente

50 ml di panna

20 gr. di burro

PROCEDIMENTO:

1.In una ciotola o planetaria montate le uova rigorosamente a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto quintuplicato di volume.

2.Aggiungete a più riprese la farina 00 insieme alla fecola di patate ed il lievito setacciati precedentemente. Incorporate le farine con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

3.Aggiungete qualche goccia di estratto di vaniglia.

4.Distribuite l’impasto nella tortiera opportunamente imburrata e leggermente infarinata.

5.Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

6.Sfornate e fate raffreddare il pan di spagna, rifilate la parte esterna del pan di spagna tagliate per metà in senso orizzontale

7. Ora farcite con la confettura distribuendola con la spatola quindi dividete in 8 quadrotti.

8. Posizionate le merendine su una gratella per dolci, ben distanziate tra loro.

Intanto preparate la glassa al cioccolato

1. Versate la panna in un pentolino, unite il burro e portare sul fuoco a fiamma dolce.

2. Nel frattempo tagliate il cioccolato grossolanamente, ponetelo in una ciotola.

3. Quando la panna inizia a sfiorare il bollore, versatela sul cioccolato e mescolate finchè la glassa non raggiunga la giusta consistenza.

COMPOSIZIONE SOLDINO DI CIOCCOLATO

Dopo aver lasciato raffreddare la glassa per qualche minuto, versatela su ogni merendina aiutandovi con la spatola. Per finire, decorate con un soldino di cioccolato.

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