Spaghetti alla Carrettiera – Food Blogger Le Mille e Una Ricetta –
SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
Piatto di velocissima realizzazione ma gustosissimo…uno di quei sughi da preparare quando improvvisamente arrivano degli amici a casa, che non aspettavi, e non sai cosa preparare ma che ti farà fare un figurone!
Ingredienti per 4 persone:
- 360 grammi di spaghetti (io ho usato quelli integrali)
- 2 spicchi di aglio
- 4 pomodori Piccadilly
- un peperoncino
- olio extravergine di oliva, quanto basta
- sale,quanto basta
PROCEDIMENTO
Pulire e tritare finemente l’aglio ed il peperoncino. Lavare i pomodori e tagliarli a metà, quindi eliminare i semi e l’acqua di vegetazione, poi tagliarli a cubetti molto piccoli.
Mettere in una padella abbondante olio extravergine. Unire aglio e peperoncino. Fare scaldare e, quando l’aglio sarà appena dorato (pochi secondi), aggiungere il pomodoro. Saltare per un minuto e spegnere il fuoco. Assaggiare ed aggiustare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente conservando un po’ di acqua di cottura. Saltare la pasta in padella con il sugo, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura in modo da mantecare bene il tutto.
Servire immediatamente, se lo gradite potete cospargere il piatto con ricotta salata o parmigiano grattugiato. Buon appetito!
vi aspetto con Le Mille e una Ricetta
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