Spaghetti alla Ricotta-L’Ale in Cucina-Food Blogger

SPAGHETTI ALLA RICOTTA E ZEST DI LIMONE, CON PANGRATTATO AROMATIZZATO ALL’AGLIO E PASTA D’ACCIUGHE.

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Facciamo un quiz?!

Quando hai poco tempo di cucinare e il frigo è semi vuoto che fai?

  1. Vai a fare la spesa.
  2. Vai al ristorante.
  3. Vai nella tua cucina e ti metti comunque ai fornelli, cercando di cucinare qualcosa con i pochi ingredienti a disposizione.

Io ho scelto la numero 3 nel frigo avevo della ricotta fresca, pasta d’acciughe, aglio e limone, in dispensa avevo del pangrattato e la pasta che non manca mai…

 

Ecco a voi la ricetta!

INGREDIENTI

  • 180gr. di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100gr. di ricotta fresca
  • Pasta d’acciughe q.b.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Buccia di limone q.b.
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO

In una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio evo e un po’di pasta d’acciughe, dopodiché aggiungere il pane grattugiato e lasciare tostare fino che il pane assumerà un colore dorato ed eliminare l’aglio.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In una ciotola stemperare la ricotta con un po’ d’acqua di cottura per creare la salsa, aggiungere lo zest di limone, un pizzico di sale, pepe e amalgamare il tutto.

Scolare la pasta al dente, condire con la ricotta.

Impiattare la pasta, aggiungere il pangrattato tostato e guarnire con foglioline di menta fresca.

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