Torta al Limone e Cioccolato Bianco-Rossana Pegurri-Food Blogger

Torta al limone e cioccolato bianco Rossana Pegurri Food Blogger

In cucina se c’è una cosa che mi amo fare è inventare sempre qualcosa di nuovo e lasciare che siano gli ingredienti a parlarmi. Questa torta al limone può dirsi un incontro tra una torta paradiso e una caprese al limone. Super semplice e veloce da preparare è ottima per una merenda sana o per la colazione.

Ingredienti:

300g di farina

200g di zucchero

½ bustina di lievito

1 pizzico di sale

Succo di 2 limoni

200g di cioccolato bianco

100g di mandorle a lamelle (lasciare 20 grammi per la decorazione)

1 bustina di vanillina

160g di burro

5 uova

Procedimento:

In un contenitore lavorare lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una crema. Aggiungere una per volta le uova amalgamando bene il composto prima di aggiungere la successiva. In una ciotola a parte montare a neve gli albumi (capovolgete la ciotola e se il composto rimane attaccato al fondo allora sono ben montati). Aggiungere al burro precedentemente lavorato la farina setacciata e la ½ bustina di lievito. Mescolare il composto da contemporaneamente aggiungere il succo di limone. Incorporare gli albumi montati a neve e le mandorle e mescolate dal basso verso l’alto in modo da smontarli il meno possibile.

Dopo aver imburrato e infarinato una teglia versare il composto e mettere sopra le mandorle lasciate da parte.

Cuocere a 170 gradi in forno ventilato per 40 minuti.

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