Torta Amaretti e Cacao La Petite Cousine-Food Blogger
Era da tanto che volevo provare a fare questa torta ma ogni volta puntualmente dimenticavo di comprare gli amaretti al supermercato…strano ma vero , sono una sbadata senza speranza….ma stavolta ho impostato una sorta di promemoria cerebrale e ce l’ho fatta.
Ho presentato questo dolce durante uno dei pranzi in famiglia e a dir il vero c’è chi ha fatto il bis.
È risultata deliziosa e soffice, ideale da abbinare ad un buon gelato alla vaniglia o alla fragola ,piuttosto che con una semplice ma delicata composta di frutta.
Vi racconto come l’ho preparata😉
Ingredienti
- 125 g di amaretti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 75 g di amido di mais
- 75 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro fondente
- 2 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di rum o in alternativa altri due cucchiai di latte.
Procedimento
Come prima cosa imburrate ed infarinate uno stampo per bene e accendete il forno a 180 gradi cosicché si preriscaldi.
Fate fondere il burro in un pentolino.
Prendete una ciotola e montate lo zucchero con le uova , successivamente incorporate la farina amalgamando bene il composto.
Subito dopo incorporate il burro e continuando a mescolare energicamente il latte e un pizzico di sale.
Infine versate l’amido e otterrete un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto unite il lievito e i biscotti tritati grossolanamente.
Versate il composto sullo stampo imburrato e infarinato ed infornate sempre a 180 gradi in modalità statica per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare.
Cospargete la superficie della torta con abbondante zucchero a velo e se volete guarnite con amaretti interi.
Buon Appetito!!!
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