Torta Brownie-Rossana Pegurri-Food Blogger

Torta brownie

 Rossana Pegurri Food Blogger

Arriverò tardi ma nell’ultima settimana ho scoperto Etsy che io definisco essere un mercatino virtuale a portata di mano. Ebbene, io già amante di mercatini e antiquariato, credo di essere letteralmente impazzita. Ditemi che non sono la sola!

Oggi un dolce molto insolito per me per la sua estrema golosità ma così mi era stato richiesto.
Questa torta è il frutto dell’incontro tra un brownie con una cheesecake, molto diffusa soprattutto negli Stati Uniti e noto per la sua ricchezza di sapori e la consistenza cremosa.
Un dolce che si può dire che di semplice ha solo l’esecuzione, ma ogni tanto c’è bisogno anche di dolci così.

Noi abbiamo potuto solo sentirne il profumo che devo dire era veramente invitate e chi ha avuto la fortuna di assaggiarlo ha veramente apprezzato. Perciò se vi sentite golosi o siete dei veri golosi, questo è il dolce perfetto.

Ingredienti:
Brownie:
150 g Nutella
120 g burro
30 g cacao amaro
2 uova
1 cucchiaio di latte
70 g farina 00
100 g mandorle tritate
1 pizzico di sale

Cheesecake:
500 g crescenza o altro formaggio spalmabile (tipo quark)
2 uova
100 zucchero
30 g farina
20 g amido

100 lamponi (o amarene)
(Succo di 1 limone, 2 cucchiai si zucchero, 1 cucchiaio amido)

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 170°.
In un pentolino fate sciogliere il burro con la nutella e il cacao. Fate intiepidire.
In un contenitore sbattete le uova con lo zucchero per 5/6 minuti, devono essere spumose. Unite la massa al cacao e lavorate ancora giusto il tempo di amalgamare il tutto. Incorporate anche la farina, le mandorle tritate e il pizzico di sale. Usate sempre le fruste riducendo la velocità.
Versate il composto in una teglia da 22 cm imburrata e infarinata con il cacao.

Per la crema, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli con le fruste fini a rendere il composto cremoso e liscio.
Disponete il composto sopra allo strato di torta al cioccolato. Con un bastoncino di legno create dei vortici per formare l’effetto marmorizzato. Completate con lamponi o ancora meglio amarene.

Infornate per 45/50 minuti, fate sempre la prova cottura una decina di minuti prima e poi regolatevi in base al vostro forno.

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