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Torta con Farina di Castagne-Rossana Pegurri-Food Blogger

Torta con farina di castagne

 Rossana Pegurri Food Blogger

Foliage, la città si sta tingendo delle mille e bellissime sfumature dell’arancio e finalmente l’atmosfera autunnale si fa sentire e con essa la voglia di portarla in tavola.
Un dolce dal profumo intenso così come il suo gusto che abbiamo definito “castagnoso” proprio perché al primo morso sembra proprio di addentare una castagna.
Soffice e umido, ci ha conquistate subito e a renderlo speciale è che ho usato la ricetta di una donna che stimo molto qui su Instagram (e così le mie figlie) la carissima Antonella, o come si fa chiamare lei sciura Lella.

Questo sgabellino che ho usato come alzata, invece, è di T.design bergamo, ovvero il mio negozio preferito in città dove trovo di tutto e dove vi consiglio di andare a dare una sbirciata al sito Instagram.

Ingredienti:
300 g farina di castagne di buona qualità
100 g zucchero di canna
100 g cioccolato fondente 78%
3 uova
250 ml latte di capra
50 g burro
8 g lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento:
In un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato, poi fate intiepidire.
In un contenitore sbattete con le fruste le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Lavorate fino a quando il composto sarà arioso e gonfio, circa 5/7 minuti.


Sempre sbattendo aggiungete a filo il composto di cioccolato e burro.
Riducete la velocità e unite alternando tra loro la farina di castagne (con aggiunto il lievito) e il latte, iniziando e finendo sempre con la farina. Unite anche l’estratto di vaniglia.


Imburrate e infarinate bene una teglia da 20 cm di diametro e versatevi l’impasto.


Infornate a 180°, forno già caldo, per 40/45 minuti.

Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui 

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