VELLUTATA DI CAROTE VIOLA

Sabina Martorana-Food Blogger

Mi ero trattenuta dall’acquisto delle carote viola perché il colore scuro mi inquietava un po’!

…Ma l’altro giorno la mia amica Ester, titolare del negozio di frutta e verdura più buona che c’è mi ha detto: Saby stamane ho raccolto queste carote viola… tu che sei un bel Raggio di Sole in cucina cosa ci prepareresti?

Mi sono detta “questa è una sfida, adesso o mai più!”. Halloween si avvicina e quindi il colore è perfetto, no? Il tocco a contrasto di una ragnatela e l’impatto visivo è assicurato!

Insomma ho pensato a una vellutata di colore viole, ottimo comfort food per la serata più mostruosa dell’anno!

Mentre le pelavo le mie mani diventavano di colore viola scuro e intanto mi dicevo: “mah, davvero orribile questo effetto!” Mi sentivo come la strega Amelia quando preparava i suoi pentoloni di malvagi intrugli magici; peggio ancora quando, dopo aver messo le patate e le carote nella casseruola a cuocere, praticamente anche le patate sono diventate viola scuro!

Un’esperienza di cucina da brivido in piena regola.

Eppure vi assicuro che una volta messa nel piatto e assaggiata, la vellutata ha fatto svanire tutte le perplessità al colore viola delle carote.

Davvero buona, semplice da preparare buonissima e in perfetta sintonia con lo yogurt greco.

Su, cimentatevi anche voi con questa facile ricetta e vedrete che renderete il vostro Halloween mostruosamente gustoso!!!

Porzioni: per 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti

• 300 gr. di carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla media
• 120 gr. di yogurt greco
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. brodo vegetale
• q.b. sale e pepe

ISTRUZIONI:

1. Sbucciate e affettate la cipolla, fatela appassire in un po’ d’olio, unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti, le carote tagliate a rondelle.

2. Fate insaporire, versate il brodo vegetale sulle verdure e lasciate cuocere per 30 minuti.

3. A cottura ultimata frullate le verdure con il frullino a immersione, regolate di sale e pepe.

4. Componete il piatto con due mestoli di vellutata e decorate con lo yogurt formando una ragnatela. A piacere potete servire la vellutata di carote con crostini di pane abbrustolito.

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