Crostata Farro e Frutti Rossi-Laura Anconetani-Food Blogger

CROSTATA SPEZIATA AL FARRO CON FRUTTI ROSSI

Laura Anconetani Food Blogger

Oggi vi propongo una crostata ripiena di confettura e frutti rossi che racchiude nella frolla un mix di spezie: l’immancabile cannella, il pungente zenzero e, per chi la ama, un pizzico di noce moscata.

Devo dire che ero un po’ scettica all’inizio ma poi questa crostata mi ha conquistata al primo assaggio, croccante fuori e morbida e cremosa dentro!

Ingredienti per la frolla speziata:

300 gr farina di farro

1 cucchiaino spezie miste (io ho utilizzato cannella, zenzero in polvere e un pizzico di noce moscata

130 gr burro freddo

80 gr zucchero di canna

2 uova

per la farcitura:

100 gr confettura di frutti rossi

150 gr frutti rossi misti (fragole, mirtilli, lamponi)

Procedimento:

Nella planetaria inserite la farina, lo zucchero e le spezie; aggiungete poi il burro a tocchetti e con le mani lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Unite le uova, azionate la planetaria e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido che farete riposare in frigo per un oretta (io preparo la pasta frolla sempre la sera prima e lascio in frigo tutta la notte).

Imburrate e infarinate una tortiera, stendetevi un disco di pasta frolla e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Riponete di nuovo in frigo per circa 30′.

Spalmate sul fondo la confettura, riempite con i frutti rossi misti, cospargete il tutto con zucchero di canna e decorate la superficie della crostata come volete.

Congelate per circa due ore e poi infornate a 180° per circa 30′ (controllate spesso la cottura).

Lasciate raffreddare e, se volete, cospargete di zucchero a velo.

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