CUPCAKES (Ricetta base alla vaniglia e al cacao)
I cupcakes… ma quanto buoni sono?
Alla vaniglia, al cacao, al limone.. senza dimenticare i red velvet, quelli al caffè!
Insomma ce ne sono per tutti i gusti!
Io però oggi vi voglio lasciare la mia ricetta per fare i cupcakes classici alla vaniglia e al cacao.
Ne ho provate tante di ricette, ma questa è la migliore, e ormai uso sempre e solo questa!
Rimangono morbidi, soffici ma mai gommosi!
Possono essere mangiati semplicemente così, o se volete fare i golosi (come me d’altronde) potete farcirli come più vi piace.
Io li decoro sempre con della crema, e mi piace variare sempre i gusti: al cioccolato, al baileys, all’amaretto, al limone.
Sperando di avervi dato qualche spunto per decorare i vostri cupcakes, vi lascio intanto la ricetta base per questi fantastici dolcetti
INGREDIENTI:
Burro morbido: 115 gr
Uova: 3
Zucchero: 130 gr
Farina: 210 gr
Sale: 1 pizzico
Lievito: 1 cucchiaino e ½
Estratto di vaniglia: q.b.
Latte: 60 ml
Per la versione al cacao vi basterà sostituire 40gr di farina con 40 gr di cacao!
PROCEDIMENTO:
Mixate in una ciotola il burro morbido con lo zucchero finché non otterrete una crema bianca e liscia, e controllate che lo zucchero si sia ben amalgamato.
Aggiungete a questo punto le uova, una alla volta, mescolando sempre il tutto.
Versate quindi la farina, il lievito e il sale (anche il cacao se fate l’altra versione), stemperate il tutto con il latte.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto sarà bello liscio, preparate i pirottini nella teglia per cupcakes e versate del composto all’interno del pirottino stesso.
Cercate di riempirlo poco oltre la metà circa!
Io mi aiuto con il cucchiaio per fare le palline del gelato, una cucchiaiata di quello basta per un pirottino.
Infornate a 180 gradi per circa 15/18 minuti.
A questo punto i cupcakes sono ottimi per esser mangiati così semplici, oppure potete renderli golosi farcendoli con della nutella, della marmellata o della crema!
Potete inoltre ricoprirli con la crema facendo la caratteristica spirale… date sfogo alla fantasia insomma!
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