GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Un buonissimo primo piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana. Più precisamente, gli gnocchi alla sorrentina hanno origini campane, prendono il nome infatti dalla città di Sorrento.Sono preparati con una salsa fresca di pomodoro, fiordilatte, basilico e una spolverata di parmigiano. Dopo averli conditi nella salsa e aggiunto il formaggio, si trasferiscono in un tegamino di terracotta e si lasciano qualche minuto in forno.Si servono così, dorati, ben caldi e filanti!
INGREDIENTI
500 g di gnocchi di patate
600 ml passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
250 g mozzarella fiordilatte
70 g parmigiano reggiano grattugiato
Basilico
Sale
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettere sul fuoco a bollire l’acqua per gli gnocchi e intanto preparare il sugo.
In un tegame versare un giro di olio con lo spicchio di aglio e fare insaporire.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare e profumare con il basilico.
Coprire il tegame e lasciare cuocere a fiamma bassa per 20-30 minuti.
Cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente salata. Appena salgono in superfice scolarli direttamente nel sugo, a fiamma spenta.
Prendere il tegamino o la pirofila che metterete in forno e coprire il fondo con una cucchiaiata di sugo e un filo di olio.
Versare un primo strato di gnocchi, la mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di parmigiano. Proseguire con un secondo strato.
Infornare a 250° in modalità grill per 5 minuti e servire ben caldi.
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