Mousse Caffè e Cioccolato-Titta in Cucina-Food Blogger

Mousse Caffè e Cioccolato  Titta in Cucina – Food Blogger

La Mousse è un dolce leggero nel vero senso della parola, in quanto incorpora piccolissime bolle d’aria, che le danno una consistenza schiumosa.

Gli ingredienti base sono panna montata e uova, a cui si aggiungono cioccolato, frutta, ma esistono anche salate, create con formaggi, verdure, yogurt.

É un dolce fresco, goloso ed estivo, ideale per concludere in bellezza una cena.

INGREDIENTI:

200 ml di panna fresca

200 gr di cioccolato fondente

250 gr di mascarpone

200 gr di biscotti sbriciolati

2 tazzine di caffè zuccherato

50 gr di zucchero

4 uova

frutti di bosco a piacere

Per prima cosa prapariamo la mousse di cioccolato mettendo a bagnomaria i pezzetti di cioccolato e facendoli sciogliere lentamente. Appena si intiepidisce la crema, aggiungiamo la panna fresca e mescoliamo delicatamente in modo da incorporare bene.

In altre 2 ciotole separiamo gli albumi dai tuorli: i primi li monteremo a neve ferma, mentre i secondi li verseremo nel cioccolato creando un composto spumoso. Per renderlo ancora più arioso, incorporiamo ora gli albumi a neve, mescolando dall’alto al basso.

Trasferiamo in frigorifero per almeno 1 ora e mezza.

Per la crema al caffè utilizziamo il mascarpone, mescolandolo con lo zucchero e le due tazzine di caffè e mettiamo in frigorifero ancora per 1 ora.

Per il crumble usiamo dei biscotti e sbricioliamoli grossolanamente.

Ora componiamo i bicchierini: crumble sul fondo, crema di caffè e crema di cioccolato. Decoriamo a piacere con frutti di bosco o altri topping, tipo nocciole, noci tritate o cereali caramellati.

 

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