Panino Pancake con Farina d’Avena-Fantasia di Ricette-Fit Food Blogger

PANINO PANCAKE CON FARINA D’AVENA

Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger

Questo panino è davvero un’ottima alternativa al classico pane comune. È interamente fatto con farina d’avena, ricca di fibre, e non occorre lievitazione. Gli ingredienti sono solo due, si avete capito bene, ed il risultato è OTTIMO! A casa mia vanno a ruba! Potete farcirlo come più vi piace in base ai vostri gusti.

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 30 gr di farina d’aveva (io ho utilizzato quella al gusto mediterraneo)
• 2 gr di gomma di xantano
• 2 gr di bicarbonato azionato con succo di limone

PROCEDIMENTO:

Montare, con l’aiuto delle fruste elettriche, le uova con un pizzico di sale, una volta diventate belle spumose, aggiungere la farina con lo xantano e continuare a lavorare il composto con le fruste per altri cinque minuti. Solamente in fine aggiungere il bicarbonato azionato con il limone. Dare un’ultima mescolata e trasferire il composto ottenuto in un pentolino, di 10 cm di diametro, dai bordi alti, precedentemente oliato. Coprire con coperchio e lasciare cuocere con la fiamma al minimo per 8 minuti. Successivamente girare il panetto ottenuto e cuocere dall’altro lato, senza coperchio, per altri 3 minuti. Lasciate quindi raffreddare e farcite come meglio preferite. Io l’ho farcito con formaggio cremoso senza lattosio, rucola e paté di olive taggiasche.

 

 

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