Salmone Marinato-Fantasia di Ricette-Fit Food Blogger

SALMONE MARINATO SU VELLUTATA DI MELANZANE

Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger

Per seguire un regime alimentare sano e completo, un piatto deve contenere tutti i macro nutrienti: carboidrati, proteine, grassi buoni e fibre. Solo con la combinazione di alimenti contenenti tutti i macro si riesce a raggiungere il fabbisogno necessario per il corpo per poter raggiungere un completo nutrimento.

Il piatto che vi propongo oggi infatti è completo di tutto, il salmone e l’olio evo per i grassi buoni, il pane di segale per l’apporto di carboidrati, le melanzane per le fibre ed il salmone che contiene, oltre ai grassi buoni, le proteine.

INGREDIENTI:

• 1 trancio di salmone
• 1 melanzana
• Pane di segale (o altro pane a fette se preferite)
• Olio evo
• Pepe rosso
• Senape
• Miele
• Limone

PROCEDIMENTO:

lasciate marinare il salmone per almeno due ore in un’emulsione di miele e limone, riponete in frigo ed intanto occupatevi delle melanzane. Tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle scolare in uno scolapasta, una volta che hanno lasciato uscire tutta l’acqua, trasferirli in una pentola antiaderente con il pepe rosso e un goccio d’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere le melanzane. Giratele spesso per evitare che si attacchino. Una volta cotte, aggiungere un filo d’olio d’oliva a crudo e passare tutto con il minipimer per creare la vellutata. A parte tostare qualche fetta di pane di segale per renderlo croccante e per ultimo scottate il salmone (2 minuti per lato) in una pentola antiaderente senza aggiungere olio in quanto il salmone in cottura lascia uscire i suoi grassi. Potete aggiungere al salmone, sempre a fine cottura, la cremina ottenuta mescolando senape e miele. Le due salse in contrasto creano un sapore gradevolissimo al palato. Impiattate, e godetevi questa deliziosa cena!

 

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