SPAGHETTI AI DUE POMODORINI CON STRACCIATELLA E CREMA AL BASILICO
Umberto Quinterno-Food Blogger
Gli spaghetti al pomodoro fresco in estate nella mia città è uno dei piatti principali ,ma oggi ho voluto dargli un tocco in più aggiungendo della stracciatella di bufala campana è una crema al basilico.
Ingredienti X 2 persone
160/200 gr di spaghetti
300gr Pomodorini rossi e gialli
Basilico q.b
50gr parmigiano
200 gr Stracciatella
Olio evo
Sale
PREPARAZIONE:
▪️frullare nel mixer basilico olio e parmigiano fino ad ottenere una crema
▪️tagliare i pomodorini a metà
▪️metterli in una padella con olio evo fino a che non ammorbidiscono
▪️cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
▪️scolare gli spaghetti 4-5 minuti prima delle cottura riportata sulla confezione e finire di cuocere in padella con i pomodorini aggiungendo un po’ d acqua di cottura
▪️infine mantecare con stracciatella e crema di basilico
▪️impattare come più vi piace io ho optato per il nido
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