BIGNE’ DI SAN GIUSEPPE

Bignè di san Giuseppe

Bignè di san Giuseppe il dolce goloso che come tradizione vuole si deve preparare per la festa del papà , facile realizzazione nella vostra cucina di casa seguendo passo passo la nostra ricetta, la preparazione della pasta choux la trovate nel link qui sotto utile per la realizzazione di circa 25/30 bignè a seconda della grandezza che preferite.

INGREDIENTI PER CIRCA 25 BIGNE’

Preparare la pasta choux secondo la nostra ricetta link qui sotto: https://www.youtube.com/watch?v=kMZZz…

100gr di burro,

150 acqua,

100 di latte ,

3gr di sale,

5gr di zucchero ,

150 gr di farina

240 gr di uova più o meno 4/5 uova

Per la Crema Pasticcera link qui sotto:

https://www.youtube.com/watch?v=DVhTm…

250 GR LATTE

100 GR TUORLI

100 gr sono circa 5/6 uova

30 GR AMIDI 15 amido riso 15 AMIDO mais

75 GR DI ZUCCHERO BACELLO DI VANIGLIA O VANILLINA SCORZA DI LIMONE

CREARE CON CARTA FORNO DEI QUADRATI METTERE LA PATE A CHOUX E FRIGGERE AL CONTRARIO FINCHE’ LA CARTA NON SI STACCA, LASCIARE CUOCERE PIANO FINCHE’ NON SONO BEN DORATI CIRCA 7/9 MINUTI SI CUOCE A 150° MASSIMO 155° TENERE SEMPRE SOTTO CONTROLLO LA TEMPERATURA DELL’OLIO E NON SUPERARE MAI I 160°/170° , CUOCERE IN UNA CASSERUOLA CAPIENTE CON ABBONDANTE OLIO E NON TANTI BIGNE’ ALLA VOLTA, SE NECESSARIO SPEGNERE IL FUOCO PER STEMPERARE L’OLIO.

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