BUNDT CAKE E CRUMBLE DI TORRONE
Avete ancora qualche stecca di torrone in dispensa? Se la risposta è sì ecco la torta perfetta per voi!
Un ciambellone MORBIDISSIMO, soffice e dal sapore delicato grazie al mascarpone. E visto il mio amore ormai incondizionato per il crumble l’ho non ho potuto non aggiungerlo e realizzarlo proprio con il TORRONE.
Ingredienti:
4 uova
220 g di amido di mais
200 g di farina bianca 00
1 bustina di lievito
250 g di mascarpone
125 g di yogurt greco
250 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
Per il crumble:
30 g di burro
3 cucchiai di farina bianca
50 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
100 g di torrone duro tritato grossolanamente
Procedimento:
Montate a neve i 4 albumi, dovranno essere spumosi e compatti.
Con le fruste lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema corposa. Aggiungete poi un 1 tuorlo per volta amalgamandolo bene all’impasto prima di aggiungere il successivo.
Aggiungete a più riprese gli albumi montati e lo yogurt,
io ho usato le sempre le fruste elettriche a velocità minima. Per ultimo aggiungete a più riprese la farina e l’amido di mais già setacciate insieme al lievito e al pizzico di sale.
Trasferire il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Per il crumble unite il torrone alla farina, al burro e alle nocciole. Distribuite il mix sulla superficie della torta.
Infornate a 180º (forno già caldo) per 55 minuti.
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