Cake di Fichi-Gioia in Cucina-Food Blogger

CAKE DI FICHI     Gioia in Cucina-Food Blogger

Tra fine agosto e inizio settembre i fichi sono al loro meglio, la nostra pianta quest’anno ce ne sta regalando in gran quantità e io ne ho approfittato per realizzare questo dolce squisito!

Se come me, amate questi frutti deliziosi e nutrienti, vi consiglio di provare questa torta. Dall’aspetto rustico, caramellata, aromatica, garantisce un risultato sempre perfetto!

Ecco come prepararla:

INGREDIENTI

Tortiera a bordi alti, antiaderente, diametro 24 cm

4-5 fichi

80 g burro

180 g zucchero

2 uova medie a temperatura ambiente

100 g farina 00

8 g lievito istantaneo per dolci

1 cucchiaio di noci tritate

1 cucchiaino di cannella

1 limone, scorza

1 pizzico di sale

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e preparare i fichi, tagliandoli a metà e lasciando la buccia.

Nella tortiera far sciogliere a fiamma bassa 80 g di zucchero con 2 cucchiai abbondanti di acqua.

Scaldare fino ad ottenere un caramello dorato.

Togliere dal fuoco e disporvi i fichi con la buccia rivolta verso l’alto.

Far raffreddare.

Lavorare con delle fruste elettriche il burro morbido e a pezzetti insieme ai restanti 100 g di zucchero, fino ad ottenere una crema.

Aggiungere un uovo alla volta e montare bene.

Incorporare la farina e il lievito setacciati. Ottenere un composto liscio e omogeneo.

Mescolando a mano con una spatola, aggiungere le noci tritate, la cannella, la scorza del limone grattugiata e il sale.

Versare il composto nella tortiera, sopra ai fichi, e infornare in modalità statica a 180° per 30 minuti.

A cottura ultimata, sfornare e capovolgere subito la torta sul piatto da portata.

Far raffreddare e poi servire.

 

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