Cheesecake al tiramisù (senza uova)
Un classico della pasticceria rivisitato in chiave più fresca e soprattutto senza uova.
La cheesecake al tiramisù, dolce, golosa, facile da realizzare, ti conquisterà al primo assaggio!
Ecco come l’ho preparata io
Ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro
Per la base:
-200 gr di savoiardi
-150 gr burro
-1 cucchiaio di caffè solubile
Per la farcitura:
-500 gr di mascarpone a temperatura ambiente
-250 di panna
-50 gr di zucchero a velo
-vaniglia
-120 gr savoiardi
-caffè q.b.
-cacao amaro q.b.
Procedimento
Per la base:
Inizia a foderare la teglia con la carta forno, sia la base che i bordi interni.
Nel frullatore inserisci i savoiardi ridotti a pezzi con il caffè e frulla fino ad ottenere un composto fine.
Sciogli nel frattempo il burro e poi aggiungilo al composto e mescola fino ad avere un composto sabbioso che ti servirà per rivestire il fondo della teglia.
Compatta bene con un cucchiaio e riponi in frigo per almeno una mezz’ora.
Per la farcitura:
Monta la panna a neve ben ferma, aggiungi lo zucchero a velo, il mascarpone e la vaniglia poco alla volta continuando a mescolare con le fruste a velocità minima.
Lavora fino ad ottenere una crema compatta.
Riprendi la teglia dal frigo e versa sulla base metà della crema distribuendola in modo uniforme.
Aggiungi uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e copri con la restante crema.
Copri e riponi in frigo per qualche ora.
Estrai la torta delicatamente dalla teglia e, prima di staccare la carta forno dai bordi, cospargi la superficie con abbondante cacao amaro.
Se vuoi, puoi rivestire tutto il bordo della cheesecake con i savoiardi interi.
Buon appetito!
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