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CIAMBELLA ALLE FRAGOLE

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Quale momento migliore se non l primavera per preparare una soffice ciambella alle fragole? Si tratta di un dolce un po’ umido, soffice e dal sapore intenso di fragole. Come quasi tutte le mie ricette si realizza in 5 minuti e sporcando solo una ciotola!

Potete realizzarla in versione ciambella o in versione torta classica. Se volete preparare una ciambella vi consiglio di mettere le fragole sul fondo, prima di rovesciare l’impasto, in modo che quando la capovolgerete le fragole risulteranno in cima (esattamente il contrario di quello che ho fatto io che mi sono dimenticata di metterle prima).

Viceversa, se decidete di realizzarla in uno stampo da torta, versate prima l’impasto e poi le fragole in modo da averle in superficie!

Per far si che le fragole rimangano in superficie vi consiglio comunque di utilizzare frutti non molto maturi, altrimenti si sposteranno verso il centro (in questo caso però si formerà una golosa cremina).

INGREDIENTI (per uno stampo da 22 cm):

  • 150 g di zucchero di canna

  • 80 gr di burro

  • 1 uovo medio o grande

  • 125 ml di latte vaccino o di mandorla

  • 180 gr di farina 00

  • Una bustina di lievito per dolci

  • Un grosso pizzico di sale

  • 350 gr di fragole

  • La scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:

Tirate fuori dal frigo il burro mezzora prima in modo da farlo ammorbidire un po’ (in alternativa potrete passarlo qualche secondo in microonde).

Accendete il forno a 180 gradi modalità statica.

Utilizzando delle fruste elettriche sbattete il burro con lo zucchero in modo che il composto diventi chiaro e spumoso.

Continuando a sbattere con le fruste aggiungete l’uovo. Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto continuando a mescolare. Aggiungete anche la scorza del limone e versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Livellate con una spatola e mettete sopra le fragole lavate e asciugate e tagliate a fettine (se invece utilizzate uno stampo a forma di ciambella mettete prima le fragole e poi l’impasto).

Cospargete con due cucchiai di zucchero di canna.

Infornate nel forno già caldo e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 160 gradi. Cuocete per altri 45 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Fate raffreddare e servite!

Conservate a temperatura ambiente per un paio di giorni.

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