CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO E FAVA TONKA
Ho comprato su Internet la Fava Tonka ancora un po’ di tempo fa, ma non ho mai avuto occasione di provarla.
Ieri avevo deciso di fare il classico ciambellone al cioccolato, per fare una colazione come si deve, e ho deciso di dargli quel tocco in più utilizzando finalmente la fava tonka!
E’ un seme particolare, dal profumo e dal gusto simile a quello della vaniglia, ma leggermente più amaro e più corposo… insomma, un gusto tutto da provare, che da ai dolci una marcia in più.
Informandomi meglio sull’utilizzo di questo seme ho visto che per esaltarne al meglio il suo profumo andrebbe utilizzata all’interno di creme al latte, budini e panne cotte.
Nel ciambellone devo dire che si sente comunque benissimo, gli da un aroma fantastico! Provare per credere!
INGREDIENTI:
- Uova: 6
- Zucchero: 250 gr
- Farina: 200 gr
- Lievito: 1 bustina
- Cioccolato alle nocciole (o fondente): 250 gr
- Burro: 200 gr
- Fava Tonka: mezzo seme
- Gocce di cioccolate (facoltative): q.b
- Granella di nocciole: q.b
- Cioccolato bianco e nutella per la decorazione
PROCEDIEMENTO
Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero finchè non diventeranno belli bianchi e spumosi.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Potete usare il cioccolato che preferite, io di solito uso appunto quello con le nocciole o quello fondente.
Fate sciogliere anche il burro.
Una volta che le uova saranno ben montate incorporate al composto la cioccolata, la farina, il burro fuso e il lievito, e amalgamate per bene.
Montate a neve gli albumi, e incorporateli delicatamente al resto del composto.
Grattugiate infine mezza fava tonka, e aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Imburrate bene uno stampo da torta da almeno 26 cm, o comunque uno stampo per ciambellone.
Infornate a 180 gradi per circa 40-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura!
Una volta sfornata e raffreddata decorate con del cioccolato fuso o della nutella sciolta e della granella di nocciole a piacimento.
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