Crostata Ciambella-Rossana Pegurri-Food Blogger

Crostata ciambella con crema di pistacchi

 Rossana Pegurri Food Blogger

{cotture alternative}

La crostata per la sua consistenza e versatilità è sempre uno dei miei dolci proferiti e di conseguenza mi piace sempre provare qualcosa di nuovo. Questa volta ho pensato ad una versione veloce ma con un tocco diverso infatti questa crostata si è vestita da ciambella. Per il ripieno ho usato della crema di pistacchi che avevo avanzato ma voi potete sbizzarrirvi.

Ingredienti:

150 g di zucchero di canna moscovado

300 g di farina 100% integrale

1 pizzico di sale

150 g di burro

3 tuorli e 1 uovo intero

Crema di pistacchi per la farcitura

Nocciole tostate q.b

Procedimento:

Disponete a fontana la farina e lo zucchero. Al centro mettete il burro a pezzetti, le uova e il pizzico di sale. Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fini ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Una volta fatto riposare l’impasto stendetelo creando un rettangolo su un foglio di carta da forno. Spalmate su tutta la superficie la crema di pistacchi (o ciò che preferite), poi arrotolate dal lato lungo creando un filoncino.

Unite le due estremità formando una ciambella. Praticate un buco al centro della carta da forno e poi calate la torta nella pentola fornetto. 

Spennellate la superficie con acqua poi coprite con nocciole tostate tritate grossolanamente.

Dopo aver chiuso il coperchio fate cuocere sul gas a fiamma media per 30 minuti.

Terminata la cottura fate raffreddare completamente poi togliete la torta dalla teglia. 

Se non avete la pentola fornetto usate un classico stampo a ciambella e cuocete in forno a 180º per 30 minuti.

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