Crostata di Marzapane-Sabryyi-Food Blogger

CROSTATA DI MARZAPANE  Sabryyi-Food Blogger-

Sì lo so, accendere il forno con questo caldo è da pazzi (o da eroe nazionale mi ha detto qualcuno).

Ma cosa ci si può fare se ti prende quella voglia di addentare una crostata ricca di crema?

Beh, si accende il forno e si inforna!

Adoro le crostate.

Amo farle, amo mangiarle, sono sempre fantastiche!

Crema, marmellata, frutta o cioccolato non si sbaglia mai.

Oggi però vi presento lei, la crostata al marzapane.

Il marzapane viene messo direttamente nella crema per conferire quel gusto di mandorla irresistibile.

La crostata viene poi annaffiata da una cascata di mandorle a lamelle.

Vi ho già messo voglia di provare a farla vero?

Sfidare anche voi il caldo!

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

•Farina: 200

•zucchero: 75gr

•uova: 1

•tuorli: mezzo

•lievito: ½ bustina

•aroma di mandorla

Per la crema:

•latte: 500ml

•tuorli: 6

•farina: 40gr

•zucchero: 150gr

•marzapane: 50 gr

Per la decorazione:

Mirtilli

Mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta frolla mettendo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti, l’aroma di mandorla e il lievito.

Impastate bene il tutto, facendo attenzione a non impastare troppo per non ammorbidirla eccessivamente.

Fate riposare in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo necessario imburrate e infarinate uno stampo per crostate, rivestitelo per bene e infornate a 180gradi coprendo la superficie con della carta forno con sopra dei fagioli secchi (o quello che usate! Io uso del riso!) per 12 minuti, così facendo la crostata non si gonfierà!

Trascorsi i 12 minuti togliete la carta forno e fate cuocere per altri 15 minuti finché non si dorerá.

Nel frattempo fate la crema.

Montate i tuorli con lo zucchero finché non risulteranno ben spumosi.

A questo punto aggiungete la farina e stemperate con il latte.

Mettete il composto su una casseruola e mettetelo sul fuoco portando a bollore, avendo cura di mescolare in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo.

Aggiungete infine il marzapane grattugiato, facendolo sciogliere per bene.

Versate quindi la crema ancora calda sul guscio di pasta frolla, cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e ripassate il tutto in forno per altri 10 minuti finché le mandorle non saranno ben dorate.

Decorate con zucchero a velo e mirtilli

 

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