Falafel di Cicerchie-Fra Ceck-Food Blogger

FALAFEL DI CICERCHIE

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I falafel sono di origine mediorientale e il termine “falafel” in arabo indica la presenza dei legumi nella ricetta. Se siete in cerca di un antipasto o di un secondo piatto sfizioso queste polpettine fanno proprio al caso vostro. Sono naturalmente vegane e possono essere preparate sia fritte che al forno. Accompagnatele con della maionese vegan o della salsa tzasiki fatta con yogurt di soia.

INGREDIENTI:

150 g di cicerchie secche (o 300 g di cicerchie cotte);

85 g di farina di ceci;

un cucchiaino di cumino;

una puntina di parika;

uno spicchio d’aglio;

½ cipolla;

un pizzico di sale;

due cucchiai d’olio evo.

PROCEDIMENTO:

Frullate le cicerchie con lo spicchio d’aglio e la cipolla. Aggiungete anche la paprika, il cumino, la farina di ceci e i due cucchiai d’olio. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Bagnatevi le mani con acqua fredda (così l’impasto non si appiccicherà) e formate delle palline con le mani.

Fate riposare i vostri falafel per 10/15 minuti in freezer (o per almeno mezzora in frigorifero).

Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e infornate in forno a 180 gradi per 30/35 minuti o comunque fino a completa doratura.

In alternativa, potete friggerli in abbondante olio bollente.

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