Flan di Zucca-Sabina Martorana-Food Blogger

FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per presentare la zucca in modo diverso.

Il flan di zucca con fonduta di parmigiano, e’ un antipasto sfizioso, facilissimo da preparare, l’impasto e’ davvero semplice da fare e cosa ancora piu’ importante, la zucca puo’ essere sostituita con altre verdure!..

Pronti per la ricetta?

Ingredienti per 6 persone:

. 500 g di zucca

. 120 ml di latte intero

. 2 uova

. 1 cipollotto fresco

. olio extra vergine d’oliva

. noce moscata

. vino bianco q.b.

. 100 g di parmigiano grattugiato

. pangrattato q.b.

. sale e pepe q.b.

Per la fonduta al parmigiano:

. 200 ml di panna da cucina

. 100 g di parmigiano grattugiato

Per decorare:

. qualche foglia di salvia

. semi di zucca

. semi di papavero

Preparazione:

Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti. Affettate la cipolla e fatela appassire con l’olio per circa dieci minuti, aggiungete la zucca fate rosolare, aggiungete il vino e lasciate evaporare.

Ogni tanto girate e controllate la cottura, la zucca deve risultare morbida. Ultimata la cottura, spostate la polpa nel frullatore aggiungete le uova, il latte, il parmigiano grattugiato,sale e pepe, un pizzico di noce moscata . Frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Oleate dei stampini da muffin e cospargete di pangrattato, versate il composto negli stampini.

Infornare a 180° per 40 minuti

Preparate la fonduta: in un pentolino scaldate la panna, aggiungete la noce moscata togliere dal fuoco, unite il parmigiano grattugiato e mescolate fino a quando il formaggio si sarà ben amalgamato. Sfornate i flan toglieteli dagli stampini e servite irrorando i flan con la fonduta, decorate con semi di zucca e di papavero.