Flan di Zucchine e Porri-Gioia in Cucina-Food Blogger

FLAN DI ZUCCHINE E PORRI SU FONDUTA DI ASIAGO

Gioia in Cucina-Food Blogger

Piccole delizie con una consistenza avvolgente e particolare, grazie alla cottura a bagnomaria, e un sapore delicato.

INGREDIENTI

Per 4 stampini da 4×7 cm

200 g zucchine

100 g porri

1 uovo grande

60 g ricotta vaccina

15 g parmigiano

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Timo

Per la fonduta di asiago

100 g Asiago

200 ml panna liquida fresca

Per prima cosa mettere a scolare la ricotta, per farle perdere l’acqua in eccesso.

Pulire e tagliare a fettine le verdure.

Cuocerle in una padella per cinque minuti circa con un giro di olio e insaporirle con sale, pepe e timo.


Farle raffreddare e inserirle in un mixer con l’uovo, la ricotta e il parmigiano.

Azionare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere il composto negli stampini imburrati e cuocere a bagnomaria in forno statico, a 160° per 60 minuti.

Quando i flan sono quasi pronti, preparare la fonduta.

Portare a bollore la panna per circa 2 minuti.

Spostare il pentolino dal fuoco e aggiungere l’Asiago tagliato a dadini.

Mescolare e riportare sul fuoco per far sciogliere completamente il formaggio e ridurre la salsa.

 

Quando i flan sono cotti, sformarli e servili con la fonduta calda.

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