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FOCACCIA AL ROSMARINO

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Una focaccia fatta in casa semplice da preparare, con un’ottima consistenza e senza lunghi tempi di lievitazione.

Molto gustosa da sola, con il rosmarino e il sale grosso in superfice, ma ottima anche con formaggi e salumi per un aperitivo con gli amici o farcita come preferite per i vostri pic-nic estivi.

Ecco come prepararla

INGREDIENTI

400 ml acqua a temperatura ambiente

25 g lievito di birra

250 g farina manitoba

250 g farina 00

50 ml olio evo

6 g zucchero

1 cucchiaio di sale

Rosmarino e sale grosso q.b.

Versare l’acqua in una ciotola e farvi sciogliere il lievito.

.

Aggiungere l’olio e lo zucchero e iniziando a impastare con le mani, incorporare la farina poco per volta.

Infine aggiungere il sale.

Impastare ancora fino ad ottenere un impasto elastico e appiccicoso.

Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e lasciare lievitare a temperatura ambiente.

Ci vorranno circa 2 ore, ma i tempi di lievitazione variano a seconda della temperatura esterna, se fa molto caldo il tempo necessario diminuirà. L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume.

Quando sarà pronto, ungere con dell’olio una teglia da forno e le mani, in modo da poter maneggiare l’impasto e versarlo sulla teglia, allargandolo bene.Lasciare lievitare altri 30 minuti.Cospargere la superficie con aghi di rosmarino, sale grosso e un filo di olio extravergine di oliva.

Infornare a 220° in modalità statica, per 20-25 minuti.

La focaccia sarà dorata e fragrante.

 

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