FRITTELLE DI FINOCCHIETTO SELVATICO
Oggi vi propongo un contorno semplice ma gustosissimo, frittelle di finocchietto selvatico.
Le frittelle di finocchietto selvatico sono una specialità della cucina siciliana, un piatto sfizioso da servire in ogni occasione.
Vediamo come prepararle…
Ingredienti per 10 frittelle:
. un mazzetto di finocchietto selvatico
. 60 g di farina
. 3 uova
. formaggio grattugiato q.b.
. ½ cucchiaino di curcuma
. ½ scorza di limone grattugiata
. olio di semi per friggere
. sale q.b.
Procedimento:
Pulite i finocchietti eliminando i fili più’ duri, lessateli per 20 minuti in una pentola d’acqua salata.
Finita la cottura scolateli e tagliuzzateli, metteteli in una ciotola aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la curcuma e la scorza di mezzo limone grattugiato.
Mescolate il tutto finché gli ingredienti, siano ben amalgamati.
Adesso, in una padella versate l’olio di semi, attendere che sia caldo prendete il composto a cucchiaiate e formate delle frittelle.
Non appena saranno dorate da un lato giratele dall’altro. Trasferite le frittelle di finocchietto selvatico su un piatto rivestito di carta assorbente.
Il vostro piatto è pronto, lo potete servire sia tiepido sia freddo.
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