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MELÒPITA O CHEESE CAKE GRECA

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La Melòpita è un dolce tipico di un’isola della Grecia: l’isola di Sifnos. È semplicissimo da preparare (si prepara in soli 5 minuti) ma anche molto molto goloso (in casa è finito in mezza giornata). Tradizionalmente si prepara con un formaggio greco (la myzithra) che però in Italia non è di facile reperibilità, per questo qui è stato sostituito con della ricotta di capra. La ricetta che vi presento oggi consta di veramente pochissimi ingredienti (ricotta, miele, uova e poco altro) ed è ideata dalla bravissima Federica Costantini di “Dolcisenzaburro”. Si tratta di un dolce altamente proteico, adatto a chi segue una dieta. È un mix di sapori veramente delicato e non potete non provarla se siete amanti dei dolci alla ricotta. Dopo averla preparata mi raccomando: di cospargetela di miele e cannella come prevede la ricetta tradizionale per renderla ancora più buona!

INGREDIENTI:

  • 600 gr di ricotta di capra

  • 3 uova intere medie

  • 150 gr di miele

  • Un cucchiaio di farina di riso

  • Un grosso pizzico di sale

  • La scorza di 2 limoni non trattati

PROCEDIMENTO:

Accendete in forno a 180 °.

Lavorate la ricotta e il miele in una ciotola con una frusta, fino a quando non risulterà liscia. Aggiungete anche le uova, continuando a mescolare, seguite da: farina, sale e la scorza grattugiata dei due limoni.

Rivestite di carta forno una tortiera di circa 20 cm. Infornate nel forno già caldo e lasciate cuocere per 45 minuti. Se vedete che la torta si scurisce troppo copritela con un foglio di alluminio.

Spegnete il forno e lasciatevi riposare all’interno la torta per altri 10 minuti.

Sfornate lasciate raffreddare e servite la melòpita decorata come più vi piace!

La Melopita si conserva per ¾ giorni in frigo (è buonissima fredda) ma la potete anche congelare se necessario.

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