Mini Cake al Kefir-Fantasia di Ricette-Fit Food Blogger

MINI CAKE AL KEFIR  

Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger

Conoscete il latte di kefir? E’ una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta appunto dalla fermentazione del latte vaccino con i grani di kefir. Contiene inoltre vitamine, minerali e proteine. Grazie alla fermentazione dei grani, il latte perde gli zuccheri contenuti, quindi può essere consumato anche da intolleranti. È molto indicato per disturbi dell’apparato intestinale.

Per 4 tortine occorrono:

  • 180 ml di latte di kefir
  • 100 ml di albume pastorizzato
  • 20 gr di proteine in polvere ( io ho utilizzato quelle al gusto cioccolato)
  • 20 gr di farina d’avena alla nocciola
  • 2 gr di gomma di xanthan
  • 3 gr di bicarbonato attivato con il limone

PROCEDIMENTO:

unite il latte di kefir con l’albume e mescolate con le fruste energeticamente, successivamente setacciate le polveri insieme (farina, proteine e gomma di xanthan ) ed unite ai liquidi. Incorporate per bene il tutto e per ultimo aggiungete il bicarbonato con qualche goccia di limone. Infornate a 170° per 20 minuti. Una volta raffreddati, estraete le torte dagli stampi in silicone e decorate. Io ho aggiunto una cremina ottenuta con farina di carrube, scorzette d’arancia e latte senza lattosio, curcuma rosa e nocciole.

 

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