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MUFFIN INTEGRALI  Naturalmentedolci-Food Blogger-

Ed ecco la mia personale ricetta dei muffin integrali,con confettura di mele e frutta secca, naturalmente dolci.

Sono sani,golosi e si sciolgono in bocca!

Hai capito bene, sono umidi al punto giusto e non deludono mai.

Non so a voi ma i muffin al momento dell’assaggio mi capita che deludano le mie aspettative perché spesso sono asciutti.

Questa ricetta invece non delude mai, sai perché?

Semplice, ho usato l’acqua e dunque la consistenza risulta PER-FE-TTA.

Per dolcificare l’impasto ho usato lo zucchero di cocco, è uno zucchero naturale dal sapore caratteristico che si estrae dai fiori di cocco, è ricco di nutrimenti e ha un basso indice glicemico.

Lo hai mai provato? E’ un ottimo sostituto dello zucchero bianco se stai cercando di diminuire le calorie vuote dalla tua dieta per adottare uno stile alimentare più sano per te e la tua famiglia.

Eccoci dunque alla ricetta!

INGREDIENTI

150g di farina integrale

60g burro

40g di maizena

60g di olio di semi

2 cucchiai di zucchero di cocco

Una bustina di lievito

50g di noci sgusciate e tritate

300ml di acqua

3 uova

Confettura a piacere, meglio se dolcificate naturalmente, io ho usato la confettura di mele.

PARTIAMO!

Iniziamo subito a montare il burro con lo zucchero di cocco, uniamo le uova, una alla volta, le farine con il lievito, le noci tritate e per ultimo l’acqua.

Utilizziamo solo metà dell’impasto e aiutandoci con un cucchiaio riempiamo a metà i pirottini dei nostri muffin .

Inforniamo a 160° C per 15’, dopodiché li estraggo dal forno, copro con un cucchiaino di confettura e verso il rimanente impasto a coprire la marmellata.

Inforno nuovamente a 160° C per altri 15’.

Se avessi versato la confettura sull’impasto crudo, sarebbe precipitata e non avrebbe arricchito il mio muffin e si sarebbe attaccata alla carta del pirottino.

Altra soluzione sarebbe quella di “ignettare” la marmellata con il puntale liscio della sàc a pochè una volta cotti…ma a mio parere non è mai abbastanza perché comunque la farcitura rimane solo in superficie.

Bene, adesso vi ho detto proprio tutto, non vi rimane che provare la mia ricetta e se vi piace…CONDIVIDETE!

 

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