Pasta Frolla con Farina di Farro-Fra Ceck-Food Blogger

PASTA FROLLA CON FARINA DI FARRO

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Dopo numerosi tentativi, ho finalmente trovato la ricetta perfetta per una pasta frolla con farina di farro che non si sbricioli. La frolla è SENZA BURRO, SENZA UOVA e SENZA LATTE. Si tratta quindi di una frolla vegana, adatta agli intolleranti ma senza, per questo, nulla togliere al gusto! Che aspettate a provarla?

INGREDIENTI:

  • 250 g di farina di farro;

  • 110 g di zucchero di canna integrale;

  • 50 g di olio di semi di arachidi;

  • 50 g di latte di mandorla non zuccherato;

  • 4 g di cremortartaro;

  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato (se non già presente nel cremortartaro);

  • Un pizzico di sale;

  • Scorza di una arancia (o di un limone).

PROCEDIMENTO:

Preparate e dosate tutti gli ingredienti.

Unite in una ciotola la farina, il cremortartaro, il cucchiaino di bicarbonato, lo zucchero e il pizzico di sale. Scavate un buco al centro, ove metterete l’olio, la bevanda di mandorla e la scorza dell’arancia o del limone (a seconda della ricetta che intendete fare).

Mescolate e lavorate con le mani in modo da ottenere un panetto compatto e unto. Se non riuscite a compattarlo, aggiungete un altro cucchiaio di latte di mandorla.

Avvolgete il panetto in una pellicola e riponetelo in frigorifero.

Fatelo riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario. prendete il panetto e lavoratelo con le mani. Stendetelo tra due fogli di carta forno con un mattarello in modo che sia alto circa mezzo centimetro.

Oliate e infarinate una tortiera da 24 cm, ribaltate l’impasto che avete steso sulla carta forno nella tortiera. Una volta steso, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.

Infornate con dei pesetti o con dei fagioli secchi in modo che la frolla non si gonfi a 180 gradi per circa 25 minuti. Se invece la riempite con una confettura dovrete cuocere per circa 30 minuti, mentre con una crema per 45-50 minuti. Se invece deciderete di fare dei biscotti, dovrete infornarli per 10-15 minuti.

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