Rotolo Panna e Cioccolato-Gioia in Cucina-Food Blogger

ROTOLO PANNA E CIOCCOLATO

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Quando devo fare un dolce ma, ahimè non ho molto tempo da dedicargli, la mia pasta biscotto mi viene sempre in soccorso!

Si possono ottenere dei rotoli soffici e gustosi, senza rischiare che si rompa mentre si arrotola. Questo che ho preparato è al cacao con una farcitura tanto semplice quanto buona: una crema chantilly al mascarpone con gocce di cioccolato fondente.

In poco tempo avrete un bel dolce che piacerà a tutti!

INGREDIENTI

PER LA PASTA BISCOTTO

4 uova medie a temperatura ambiente

150 g zucchero

150 g farina

30 g cacao amaro in polvere

8 g lievito per dolci

PER LA FARCITURA

250 ml panna fresca ben fredda

200 g mascarpone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero a velo

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Iniziare a preparare la pasta biscotto. Con delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per almeno 7-8 minuti, dovranno essere chiare e spumose.

Continuando a lavorare con le fruste aggiungere poco per volta la farina insieme al lievito e al cacao.

Ricoprire una leccarda da forno con un foglio di carta forno e versare tutto l’impasto, livellando se necessario.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 12 minuti.
Una volta pronta farla scivolare sul piano di lavoro, coprirla con un altro foglio di carta forno, capovolgerla e staccare delicatamente il foglio su cui è stata cotta.

Arrotolare la pasta biscotto quando è ancora calda tra due fogli di carta forno. In questo modo non si romperà!

Farla raffreddare arrotolata e nel frattempo preparare la crema.

Montare a neve ben ferma la panna che deve essere molto fredda.

Lavorare il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo e aggiungerlo un po’ per volta alla panna montata, continuando a montare con le fruste.

Riprendere la pasta biscotto arrotolata e raffreddata, distenderla e farcirla con la crema.

Infine distribuire le gocce di cioccolato su tutta la superficie e arrotolarla nuovamente.

Riporre il dolce in frigorifero per farlo rassodare.

 

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